酸酸甜甜的糖醋菜——糖醋排骨！

| 用料 |

猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克

| 做法 |

1）排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2）放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3）煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4）炒锅烧热，倒入调料汁

5）待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6）倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7）大火煮沸后调至小火炖煮

8）待锅中汤汁收浓稠即可