李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
核桃搭配黑芝麻一起煮, 失眠好了, 肾也好了, 无论男女常食, 白发变黑发 核桃仁有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。黑芝麻中丰富的维生素E可以起到强筋健骨，补充人体肾气，改善肾虚的毛病。两者搭配补肾养血，改善睡眠，常食白发变黑发。而且黑芝麻也含可使血中胆固醇含量降低亚油酸，两者搭配同时也是三高人群。
核桃搭配黑芝麻的制作方法也非常简单，蒸熟后打成核桃黑芝麻豆浆即可。但要记住，核桃不能和黄豆一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化不良。核桃黑芝麻都含有维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。是老少皆宜的一种养生佳品，但不可食用过量，每天一杯长期坚持肾变强，失眠跑了，无论男女常食，白发变黑发。
