这道酥脆香甜小零食，小时候只有过年才吃的到，现如今想吃随时做！

对于70后的我们，小时候没有啥零食可吃的，瓜子花生也不是说想吃就有，只有亲戚秋收了给点，老妈会给我们炒熟了吃，因为我们白洋淀是水乡，并没有地种，想吃这些只能买，对于一个家庭能让孩子们吃饱不饿肚子就已经不错了，哪里有多余的钱给孩子买瓜子花生，别的零食更别想了，虽然那时童年并没有现在琳琅满目的各色零食吃，但是童年留给我们的还是值得怀念，也是快乐的童年。

一年中最值得小朋友们期待的时候，一个是来亲戚了，那样老妈会做我们平时吃不到的白面馒头或者烙饼，熬鱼，或者焖饭吃，我们也能跟着亲戚沾沾光吃上一次。有些零食比如炸蚕豆，炸馓子（排叉），炸小鱼这些只有过年才会炸一次吃，因为只有过年了家里买的油才会多一些，也才能炸一些平时吃不到东西。

老久没吃馓子（排叉）了，突然想吃，立马操作，冰箱有冷冻的南瓜泥，解冻后做了甜口的南瓜排叉，酥脆香甜，带有南瓜的清甜，闺女长这大第一次吃排叉，她好喜欢吃。

香甜南瓜排叉

原料：

南瓜泥220克，面粉450克，玉米油45克，盐3克，糖粉35克，黑芝麻25克，炸排叉用油适量。

做法：

1、准备好原料，南瓜泥是提前蒸熟冰箱冷冻储存的，用之前拿出来解冻。

2、面粉放入盆中，盐，糖粉也一起放入。

3、放入南瓜泥。

4、放入玉米油。

5、放入黑芝麻。

6、和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

7、醒好的面团分成两份，取一份擀成很薄的面皮（越薄越好）。

8、切成宽约3厘米，长约8厘米的面片。

9、两个面片重叠一起，对折，在中间切三刀，中间长两边短。

10、其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸，就成了排叉生坯。

11、搞完所有排叉。

12、菜籽油烧至7成热左右，放入排叉生坯炸至金黄酥脆，捞出控油，晾凉后就可以吃了。

小提示：

1、和好的面多醒一会儿，面皮会擀的很薄。

2、油温不能太高，否则外部焦掉里面还没酥脆，不好吃。

3、吃不完的放保鲜袋储存。