作者：肾病科 赵岩茹
醋，是中国各大菜系中传统的调味品，在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。在老百姓眼中，醋也是养生调味品之一，经常喝醋能够起到消食开胃、消除疲劳、软化血管等作用，更有“家有二两醋，不用去药铺”的谚语。
历代医家对醋的论述也颇多，可散瘀解毒，下气，消食，安蛔祛蛔，如张仲景《伤寒论》云：“少阴病，咽中伤，生疮，不能言语，声不出者，苦酒汤主之。”《外台秘要》：“天行病四五日，结胸满痛壮热，天行毒病非苦参醋药不解。“但对于正在服药的人来说，就要谨慎食醋了，食用不当，可能会降低药物疗效，还可能增加某些副作用。
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酸能收敛，当解表发汗的中药、如银翘解毒片，与之相遇时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
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2抗菌素之磺胺类药物
磺胺类药物大多为碱性，与醋同食，在酸性环境下会降低药物功效；另外，这类药物分解后，产生乙酰化磺胺及少量葡萄糖醛酸结合物，它们需经肾脏过滤排出体外，这种结晶溶解度较低，在酸性的尿液中溶剂热度会更低，很容易在肾脏中产生结晶或结石，轻微的症状表现为结晶尿，严重的会尿血、尿路堵塞，直接使肾脏受到损伤。同时，用药期间，除了少吃醋，还应避免与酸性药物（如维生素C泡腾片）同服，以免影响药效。
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如小苏打、复方氢氧化铝、铝碳酸镁等；这类药物呈碱性，通过中和胃酸来缓解胃部不适，醋酸会与这些药物发生反应，会直接影响药效。而且，醋进入胃中不仅直接降低胃液的PH值，还会刺激胃酸的分泌。如果长时间保持这种状态的话，会对胃黏膜造成损伤，甚至引发胃溃疡、胃穿孔等严重后果。
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4阿司匹林
长期服用阿司匹林的患者，可能出现恶心呕吐、上腹部等不适等症状。如果再同时大量吃酸辣食物，则会加重对胃肠道的刺激，甚至导致胃部剧痛、溃疡、出血等不良后果，因此服阿司匹林时要少吃醋及辛辣之品。
另外，在服用上述怕“吃醋”的药物期间，除了将食用醋的时间与服药时间隔开1~2小时以上，也建议尽量少吃山楂、乌梅、橙子等酸性食物，以免影响药效。
