天冷了大家都喜欢吃点热乎的，今天咱们就在家用烤箱烤出外焦里嫩的羊肉串，操作起来也简单，不一会就能闻到一股股的肉香从烤箱里冒出来，孜然辣椒的香味完全渗透进去，微辣中带着鲜香，肉质鲜嫩，汁水十足，口有余香，怎么你不想来一串吗？
用料
羊肉、洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、椒盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花雕酒、烧烤酱、油。
1、首先把所需要的食材备齐。羊肉挑选肥瘦相间的洗干净沥干水分，将羊肉逆着肉的纹理切成大小适中的滚刀块，放入稍微大些的盆中。
2、将洋葱洗净切成细丝，鸡蛋留蛋清。在盛有羊肉块中加入油、玉米淀粉、花雕酒、洋葱丝和鸡蛋清用手反复多抓几遍，最好腌制过夜入味。
3、把竹签提前泡水半小时以上，然后把腌制好的羊肉对角依次穿在竹签上。烤箱温度预热到220度，将羊肉串表面刷少量油放在烤架上，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸即可。
4、上下火烤十分钟，中途要取出来撒椒盐，然后撒辣椒粉和孜然粉、孜然粒再烤五分钟，中间记得翻面，烤至羊肉串呈现金黄色滴油即可，最后也可以再刷上一层烧烤酱。
5、一串串肉质鲜嫩、汁水十足的羊肉串就烤制完成了，满屋都能闻到肉香味，卷起袖子赶紧开始撸串吧！
