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自由基是如何危害人体健康的

时间：2018-11-22 11:01:34 来源：石化健康行mp作者：自由基点击：

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什么是自由基

自由基是指那些具有可以和很多分子如蛋白质大分子、DNA、多肽等物质发生很难停止的链式反应的活性基团或者原子。什么是链式反应呢?意思就是以A作为出发点，A可以和B发生反应，B可以和C发生反应，C可以和D发生反应……如此循环下去，非常可怕。我们身体内也有自由基，但一定含量的自由基对人体无害。它们甚至还能帮助传递维持生命活力的能量，也可以被用来杀灭细菌和寄生虫，还能参与排除毒素。当人体中的自由基过多时，就会给我们的生命带来伤害。

自由基对人体有何影响

在正常情况下，我们身体内自由基的产生和消除是处于一个动态的平衡过程中。正如前面说到的一样，适量的自由基可以帮助传递能量、排出毒素。但是一旦这个平衡被打破，我们身体内就产生过多的自由基而无法清除掉，这个时候自由基就会危害我们的身体健康了。自由基对于人体的影响有：

削弱细胞的抵抗力，使身体易受细菌和病菌感染;产生破坏细胞的化学物质，形成致癌物质;

阻碍细胞的正常发展，干扰其复原功能，使细胞更新率低于枯萎率;

破坏体内的遗传基因（DNA)组织，扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，演变成癌症;

破坏细胞内的线粒体，造成氧化性疲劳;

破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能;

侵袭细胞组织及荷尔蒙所必需的氨基酸，干扰体内系统的运作，导致恶性循环，以致产生更多自由基，其连锁反应可导致自由基危害遍及全身等。

过多的自由基是“万恶之源”

自由基是人体一百多种疾病产生的根本原因。大量资料表明，炎症、肿瘤、衰老、血液病，以及心、肝、肺、皮肤等各方面疑难疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着密切的关系。

衰老。说起自由基的危害，首当其冲的就是使人衰老。自由基能够使皮肤内部细胞代谢减慢，储水能力减弱，造成皮肤干燥，失去弹性，出现黄褐斑、暗沉和皱纹等。引起感染。自由基会破坏细胞膜，使细胞膜结构发生改变，造成细胞既不能从外界吸收营养，也不能将产生的代谢废物排出细胞外，细胞失去自我保护能力，易被细菌或病毒感染。

血管病变。自由基沉积在血管壁会导致血管纤维化病变，引起高血压、心梗等病症。低密度脂蛋白进入血管后，如果遇到自由基也很容易被氧化，变成氧化型低密度脂蛋白。吞噬细胞、平滑肌细胞等会将这种蛋白当成异己吞噬，形成泡沫细胞，附着在血管壁上，引起动脉硬化等病变。

糖尿病。胰腺中的胰岛B细胞会分泌胰岛素，帮助血液中的葡萄糖进入细胞转化为能量，或将多余的糖分储存在肝脏、肌肉中。如果胰岛B细胞被自由基氧化，这个功能就会受损，从而引起糖尿病。

关节炎。自由基会引起关节膜或关节滑液降解，引起关节炎、风湿、类风湿等骨关节疾病。

诱发癌症。自由基还会攻击正在复制过程中的基因，破坏基因的分子结构。如果人体对DNA的修复不及时，就会导致基因突变，诱导癌症发生，如:肺癌、胃癌、乳腺癌、直肠癌、鼻炎癌等。

帕金森、老年痴呆。自由基如果沉积在脑部，会使多巴胺缺乏，缺乏多巴胺会造成手部不自主地颤抖、肌肉麻痹、动作迟缓等临床症状。

自由基攻击大脑细胞，还会使人体出现记忆力下降、认知功能减退等症状，甚至出现老年痴呆。

白内障。如果眼球中水晶体的蛋白分子受到自由基攻击、氧化，会导致水晶体浑油不清，光线、影像等无法进入视网膜，影响视力，与黄斑病变、白内障等眼病密切相关。

总而言之，过多的自由基可以说是人体衰老、患病的“罪魁祸首”。那么，这些过多的自由基都是从哪儿来的呢?

哪些因素会导致体内自由基过多

内部因素

人体正常的新陈代谢，需要消耗氧气，这本身就是一个氧化的过程，自由基就是代谢作用的副产物。

而且，为了维持人体正常的生理活动，体内必须制造许多有用的化学物质，这个过程也会有自由基产生。也就是说，机体要维持正常活动，就会产生自由基。

而随着年龄的增长、组织器官功能异常，机体清除自由基的能力也会随之降低。

此外，外界环境、不良生活习惯等也会加速自由基的形成，增加病变、早衰等风险。

外部因素

1. 吸烟

科学研究表明，抽烟是目前产生自由基最快且最多的方式，每吸一口烟就会制造十万个以上的自由基，能加速癌细胞的生长，导致全身性癌症，尤其是肺癌。还有研究证实二手烟也可能达到一样的伤害。

2运动过度

适当运动，可以提高人体的新陈代谢功能，加快代谢产物的排出。但如果过量运动，就会导致体内自由基过多，甚至成为心脏病、关节衰退等疾病的危险因素之一。

3紫外线

研究表明，过多的紫外线会增加人体皮肤中的自由基。这些自由基过多，已被证明能破坏皮肤细胞的DNA，增加皮肤癌风险。所以，日晒也得适度，适时做好防晒措施。

4.压力过大

精神压力太大、过度紧张、或过度兴奋时，体内会分泌一些激素(如去甲肾上腺素等)。为了让紧张的精神状态恢复平静，身体内部的自然调节机制又会分泌一些能分解这类激素的酵素，而在激素的分泌以及分解过程中就会产生自由基。

如何减少体内自由基

自由基通过氧化反应伤害人体，要减少体内自由基，可以从两方面入手:一是减少自由基进入人体;二是增加抗氧化剂的含量，让抗氧化剂与自由基相结合，避免自由基伤害细胞或组织。

平时多用蒸煮等烹任方式，日常生活中，烹饪食物多用蒸煮，少用煎炸等油烟重的烹饪方式，以减少油烟中自由基的吸入。

而且煎炸等高温烹调方式，会破坏食物中的维生素C、花青素等抗氧化成分。相对而言，蒸煮或生吃，更容易保留食物中的抗氧化成分，可以辅助增强清除自由基的能力。

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制作：唐境

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