百吃不厌的下饭菜，地三鲜，免油炸健康版

百吃不厌的下饭菜——地三鲜（免油炸健康版）

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

步骤-

准备食材。

土豆洗净去皮，茄子、青椒洗净，都切成滚刀块，不要切的太大，不易熟。

锅中少量油，50毫升左右（根据食材量增减），烧热下入土豆块，中小火煎。土豆和茄子熟的时间不同，所以需要分开煎。

煎的时候用铲子多翻动一下（不要粘锅底），煎至表面金黄微焦沥油盛出备用。