目前，在我国，多数人的饮食习惯都维持着一日三餐制，其中早餐，却往往会因为时间问题而被人们忽略，通常是“草草了事”。但实际上，早餐在人们一天当中的饮食中，是非常重要的，它不仅关系到人们一天的精神状态，更是维护身体健康关键所在，所以我们也常说“早餐要吃好”。但是，早餐到底该怎么吃才算吃的好呢？健康的早餐，一定不能少了下面这几类食物。
人在经过一夜睡眠后，会消耗掉大量的水分和营养，致使在清晨起床后，会处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来应立即饮500-800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但吃早餐前，尽量不要喝较多的水。
早餐应以五壳根茎类为主食
五壳根茎类食物不但含有丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的能量，一顿营养的早餐，主食最好选择稀饭、馒头、糕、吐司或者燕麦等作为主食，当然全麦面包、杂粮粥等作为主食也可以。
早餐应有奶制品
早餐是补充奶类的好机会。奶制品不但是优质蛋白质的来源之一，同时也含有丰富的钙质。所以，利用早餐时间补充纯牛奶或者奶制品，如牛奶、羊奶、奶酪等，都是很好的选择。
早餐蔬果不能少
蔬菜和水果是维生素和矿物质的重要来源，并含有多种有机酸、类胡萝卜素等植物化学物。蔬果不但具有刺激食欲的作用，同时也可促进肠道蠕动以及维持体内酸堿平衡。另外，多吃蔬果还可以养颜美容，让我们即使在早上，也会看起来容光焕发、精神充沛。
