天冷懒得做饭？此菜几分钟就搞定，润肠通便，健脑益智！

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豆干中不但含有丰富的植物蛋白还含有一些卵磷脂，人们吸收这些营养能促进脑部发育，提高记忆力。

韭菜中含有大量的维生素，可以增进肠胃蠕动，缓解便秘，有预防肠癌的作用。

推荐食谱：韭菜炒香干

做法：1．韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2．炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3．不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。