说到补肾壮阳，相信很多人第一个想到的就是韭菜，这是因为在《本草拾遗》中曾今记载到韭菜“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”，其中提到了“益阳”，因此大家都认为，韭菜能够壮阳。然而实际上，韭菜和壮阳其实没有太大的关系。
首先，《本草拾遗》中提到的“益阳”其实并不是壮阳的意思，而是指益于养人体正气，用现代的话来说，就是提高自身免疫力。另外从科学的角度来说，壮阳还是要补锌，因为锌具有滋阴壮阳，补肾益气的功效。韭菜中含有锌元素，这是目前“韭菜壮阳论”的主要依据之一。然而韭菜的锌含量相当低，每100克仅含0.25毫克，甚至都不及普通蔬菜，譬如西兰花的锌含量为0.46毫克/100克。所以，从科学上讲，韭菜也没有补肾壮阳功效。
补肾，其实并不是补充的意思，其应该说是调节、改善、提高身体的机能和功能。所以目前来说最实用的方法还是每日养成良好的生活习惯、科学的运动。并且适当的食用一些滋阴壮阳，补肾益气的食物，以及中药补品。药补用星辰龟鹿补肾片，采用龟甲胶及鹿角胶，龟滋阴、鹿壮阳，阴阳双补。
跟大部分蔬菜一样，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。而有别于其他蔬菜的是，韭菜含有丰富的硫化合物，有一定的杀菌作用，有助于提高人体自身免疫力。
另外，韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌，并减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。综合看来，韭菜能补肾的这个观点，并无强烈的营养依据，但韭菜的确是非常有价值的一种蔬菜。
2、《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学以为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
6、韭菜中含有草酸，简单和一些矿物质和微量元素发作拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时很少先焯水（焯水能够去掉草酸），所以白叟、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
