自己烙饼的时候，记住1个小细节，烙出的饼外酥里嫩，十分可口

自己烙饼的时候，记住1个小细节，烙出的饼外酥里嫩，十分可口

我们在家烙饼的时候，捞出来的饼不是嚼的可费劲就是颜色丑丑的，跟着小编一起学习记住这个小细节，捞出的饼一个比一个好吃！

烙饼面和面时一定要用温水，且水温要合适。水温过高成品容易粘连，没有层次感；水温过低，和出的面团筋度太大，成品韧性大，口感不好。

烙饼时的温度约为180－220度之间，最好为200度，过高易糊，过低不易上色，会增加饼的成熟时间，由于加热时长水分蒸发过多，成品会很干，降低了品质。

烙饼成品色泽金黄为好，所以要选用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色泽较差。

你们知道了吗？想要饼外酥里嫩一定要把握好火候！