红薯含有的维生素a可以明亮眼睛，缓解眼部疲劳。而且红薯还可以抑制皮肤黑色素的产生，有防止雀斑的作用，还可以延缓皮肤衰老。
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
搭配禁忌：红薯和西红柿一起吃容易得结石病，还伴随着腹痛、腹泻、呕吐的症状。尤其是肠胃不好的人，红薯中的糖分会在胃里面产生大量盐酸，而西红柿在这样的酸性环境下会产生不溶于水的沉淀物，从而导致消化不良。
