秋冬季节，是芋艿大量上市的季节，很多人可能嫌弃的它的外形有点丑，不怎么买来吃，殊不知道，它的营养十分的丰富，并且还有很高的药用价值哟，到了这个季节，我们家隔三差五的就会做芋艿来吃，它既是粮食，也是菜，可以直接煮了当主食吃，也可以用来炒着吃，炖着吃，都非常的美味。
芋艿可以说是冬季最该吃的食材了，既能进补，也不会给肠胃增加太大的负担，所以说，冬令进补呢，其实有很多的应季食材是可以吃的，别总是吃猪肉，吃一些素食也是很不错的， 比猪肉便宜也很受欢迎！
【芋艿鸡】
食材：芋艿，鸡翅根，八角，桂皮，生姜，大蒜，干红椒，生抽，老抽，食盐，食用油，
做法 ： 1、先把芋艿洗干净，刮皮，冲冼一次，切成 滚刀块。
2、把鸡翅根洗干净，切成小块，基本一个鸡翅根切成三块的样子。
3、起锅放油，把油烧热，放生姜，大蒜，干红椒，八角，桂皮爆香。倒入鸡翅翻炒至上色。
4、倒入芋艿，加食盐，不断的翻炒至表面变软。
5、倒入没过食材的水，倒生抽，老抽，大火煮开， 改中火炖20-25分钟。
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