热菜之“素炒芹菜胡萝卜腐竹”

素炒芹菜胡萝卜腐竹所需材料

芹菜250克

胡萝卜1个

腐竹适量

盐适量

清水适量

酱油少许

花生油适量

素炒芹菜胡萝卜腐竹做法步骤详解

1

如图，备齐食材。

2

腐竹用清水浸泡。

3

这是泡软的腐竹。

4

把泡腐竹的水倒掉，用清水洗多一次。装盘备用。

5

芹菜摘去头，用清水洗净，用刀切去芹菜梗未端多余的。斜切段，也可以直切段。（依个人爱好，方便）芹菜叶子我提前摘掉的，可以用来煮肉汤或者鱼汤哦！

6

胡萝卜洗净，切去头尾，去皮，切薄片（尽量切薄些，易炒熟）

7

锅热，倒入适量花生油。油五成热，把胡萝卜倒进去，用大火翻炒一分钟左右。（普遍铁锅要加少许水，防止粘锅）

8

改用中火，把芹菜也倒进去。开大火。翻炒半分钟。

9

最后把腐竹也倒进去，用大火翻炒半分钟。

10

放适量盐，少许酱油。翻炒圴勺。即可出锅！