吃蜂蜜最常见的吃法就是泡蜂蜜水喝。很多人认为蜂蜜直接用开水冲饮即可，并没有过多去关心蜂蜜水的温度。有些人喜欢用100℃的水泡蜂蜜，那蜂蜜能不能用100℃的水泡蜂蜜?
冲泡蜂蜜水的最佳温度在40℃~60℃左右最佳，不宜用开水冲泡蜂蜜。因为蜂蜜中含有大量对人体有益的活性酶类，但是这些活性物质却惧怕高温。温度过高会使活性物质的结构遭到破坏，失去营养价值。而且也会破坏其他营养物质，例如维生素。
较高的温度冲泡蜂蜜除了会降低蜂蜜的营养价值，还会使蜂蜜的口感发生改变。开水冲泡的蜂蜜会失去原有的香味，味道会微微发酸，影响口感。
蜂蜜在60℃以下的温水中，其活性物质和其他营养物质不会受到温度影响，营养价值和口感也不会发生改变。这种温度既能够喝到一杯暖暖的蜂蜜水，又能保持蜂蜜的营养，是最适宜喝蜂蜜水的温度。
蜂蜜除了用温水冲泡，还可以用冷水冲泡。在夏季天气炎热，很多人不喜欢喝温水，可以用冷水冲泡蜂蜜，能够消热解暑。也可以搭配各种健康水果茶饮用，像蜂蜜柠檬水、蜂蜜薄荷茶等等。
