春节鱼肉吃的太多太油腻？这几道好吃的家常菜让你节后不长肉

【老干妈炒香干】

食材：香干、猪后腿肉、榨菜、葱、姜、红辣椒、老干妈豆豉辣酱、盐、鸡精、糖、老抽

做法：

1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

【菠菜拌腐竹】

食材：菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油）

做法：

1、菠菜清洗干净，盐水中加少许植物油焯熟，可以保证其鲜亮色泽，但不要太熟，口感不好；

2、腐竹用凉水浸泡到软，切段后也在开水中焯水捞起沥干；

3、菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可。

【蒜蓉烤茄子】

食材：茄子2个、五花肉100g、大蒜1头、盐少许、剁椒少许、小葱少许、蒜蓉辣酱（肉丁）1勺、花生油4勺

做法：

1、茄子先洗净，再刷层油，整个的放入微波炉中，选择“烤肉功能”。

2、锅中热油，放入切好的五花肉丁，加1勺蒜蓉辣酱炒熟，盛出备用。

3、一头大蒜切成蒜末，拌入少量剁椒，切少许葱。

4、茄子对半切开，用手均匀的撒一层盐，铺一层肉末，在肉末上再铺一层蒜蓉。

5、放入微波炉中重复“烤肉功能”。

6、最后撒少许香葱即可，喜欢烧烤味的可以撒一点孜然。