啤酒鸭是一道超美味的肉菜，我一直搞不懂到底是湖南菜还是四川菜，因为里面用到的配料有都有这些菜系的特点，但不管是哪 儿的菜系，都挡不住我这个吃货爱吃的心，鸭肉滋阴润燥，对体虚的人有补益的作用，鸭肉的吃法方广东人是煲汤又或是焖腐竹的多，但现时由于各地菜系的融汇，啤酒鸭也被本地人所喜爱了；但啤酒鸭到底是川菜还是湘菜，你快来瞧瞧我的做法
啤酒鸭的做法也是很简单不复杂的，不然像我这么懒的人怎么会常做着吃呢，方法只要把鸭肉飞飞水，再爆香配料，把啤酒与鸭放锅里一起焖煮至肉软熟即可，都说是啤酒鸭了，所以千万不能加一点儿水，否则做出来就没有啤酒的清香味了，我做的啤酒鸭不算很辣，但是很香，饭都能多吃点，要是隔顿再吃，更加入味呢；其实我心里面认为是湘菜多点的，你呢？
主材料：鸭 1200克，啤酒 1罐，蒜叶苗 1支，八角 3个，干辣椒 10克，桂皮 6克，花椒 5克，蒜 6克，姜 6克，油 10克
各材料，鸭我只选用鸭翅，也可用整只鸭，啤酒的品牌任意，一罐足够了
烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜后，倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料
把啤酒注入锅内
把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右
再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火
