博多蒸~蒸出来の鲜味！

今日分享| 博多蒸

博多蒸是将鱼类、蔬菜等

三种以上的食材切成

大小、厚度相同的薄片

和白身鱼制成的鱼泥黏合在一起

然后蒸制而成

因为多种食材层层相叠

切开后的横切面如同博多的

特色织品博多带

因此而得名

今天在香喷喷的厨房中

大王老师将三文鱼切成长片

将豆腐、毛豆、干贝、银杏磨成泥

调味后包入三文鱼蒸制15分钟

菜品口感绵软，味道鲜甜

处理材料10分钟

蒸制15分钟

三文鱼

豆腐

毛豆

干贝

银杏

调 味 料

盐

淡口酱油

木鱼精

清酒

味淋

1.将三文块切成一长片。

2.将豆腐、毛豆、干贝、银杏磨成泥。

Tips：馅料可根据自身口味爱好做替换。

3.加入盐、淡口酱油、木鱼精、清酒、味淋调味。

4.在三文鱼表面撒盐，将馅料包入。

5.用保鲜膜包裹，蒸制15分钟。

做蒸菜的食物质地要鲜嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的食材，就不适合做蒸菜。蒸菜时，还需 要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟放在下面。