做饭真是一件很复杂的事情，但是又是一件很有乐趣的事情！做饭要准备很多很多的食材和工具，根据不同的食谱要用不同的锅具食材等等，其中经常会用到的一样配料就是大蒜了，大蒜真是我们经常用的了，吃火锅要用它做蘸料、吃饺子偶尔也会吃大蒜、炒菜也会用到大蒜等等真是在我们的厨房离不开了！虽说大蒜大家都有买，但是你真的会买蒜吗？有4种大蒜是不能买的你知道吗？今天编编就给大家总结了一下，一起来看看吧~
大家在超市经常会看到正在打折的开口的蒜头，也是很多人去买。其实，这样的蒜头是能吃的但是保存时间很短，内里容易氧化，不要因为这样的比较好剥就去买它，最好还是购买表皮包裹严实的蒜头更好，能保存更长的时间！
2、发芽的蒜头
这种发芽的大蒜想必大家都有看到过吧，这样的蒜头也是要避开不能买的，因为它就像土豆也会发芽一样，都不好保存，而且已经发芽的状态就代表它本身就已经放了很长时间了，这样的蒜头营养成分也是流失了很多，外面一发芽，内里也是会伴随着发霉的情况，记得是不能买这种的蒜头！
3、颜色过浅
蒜头也跟人的皮肤一样，有着很多种的颜色，有很多人觉得这种白白的干干净净的蒜头是很健康的蒜头，但是其实不是的，这样的蒜头里面的营养价值非常的低！买还是要买那种表皮是紫色的蒜头，那样的蒜头营养成分比较高而且蒜味更强吃起来口感也是更好的！
4、非常软的蒜头
买蒜头的时候可以用手都去捏一捏，如果一捏里面都已经变形了那就代表里面的汁水已经干了或者已经发霉，如果从外面就能看出来表面有皱皱的纹路了那就捏也不用捏了肯定是不好的，要选那种捏起来硬邦邦的最好，吃起来也是更加的脆，新鲜而且能存储的时间更长！
