黑豆是一种营养丰富的食物。含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化等。
黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
枸杞和黑豆一样可以养颜、补肾、明目。同样，由于枸杞味甜，这样黑豆豆浆的味道就是甜的。枸杞的糖分是自然糖分，不会增加肥胖的风险。
