儿菜是四川、重庆一带冬天最常见的蔬菜，儿菜又叫南充菜，娃娃菜或“超生菜”，学名“抱子芥”。名字非常的有意思，因为粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽苞，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。每年11月份开始采摘上市，趁着现在儿菜大量上市，价格也比较便宜，大家遇见别错过哦。
我今天逛菜场，看到有卖儿菜的，居然要6块钱一斤，还是忍不住买了几棵，鲜嫩脆爽，一连吃3天都不腻，个人认为儿菜跟荤菜搭配更容易提升它的口感 ，也是在家最爱的吃法，放些腊肉一起搭配着吃，唇齿间都是清香，每次炒一大盘都能很快吃完。
儿菜它含有的营养物质不输给小白菜啊或者是青菜类的食材，其中它的维生素A含量要高于很多同种类蔬菜。特别是钾的含量比白菜高很多，据测定，每百克儿菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。值得一说的还有儿菜叶酸的含量极高，孕妇可以多食用。
5、倒入儿菜翻炒均匀；
7、中火炒到菜片变软断生后即可；
