苤蓝是北方常见的一种蔬菜，北方人喜欢用它来腌咸菜，配粥配馒头特能增加食欲，南方比较少见，也可能是我麻油注意到过，这些天竟然在南方的菜场看到很多苤蓝，挺是好奇，立马买了一个回来，4块钱一斤，卖的还不便宜，挺怀念小时的味道的，但是自己做酱菜太耗时也比较大工程，还是来个快手的做法，这种天气吃也爽脆的很。
苤蓝的维生素C的含量十分丰富，能够起到止痛生肌的作用， 有胃病的朋友平时可以经常吃些。苤蓝中还含有丰富的水分和膳食纤维，这两种物质可以起到润肠通便的作用，能将体内的毒素排出体外，还可以起到美容养颜的作用。
【生拌苤蓝】
用料：
苤蓝一个，盐少许，红油一勺，麻油几滴，味精适量，白砂糖适量，生抽一勺，大蒜两粒，花椒粉少许，五香粉少许。
步骤：
1，苤蓝一个，挑新鲜的，看上去水份充足的买。
3，用擦丝器擦成细丝。
4，加一勺盐，腌制半小时。
5，半小时后会渗出许多水份。
6，将渗出来的水份倒掉，倒入红油，麻油，味精，白砂糖，生抽，蒜末，花椒粉，五香粉。
7，搅拌均匀就可以上桌，爽脆的很还入味。
