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重庆这家每天都开到深夜的炖鸡馆，在居民楼里藏了18年！

时间：2018-11-14 11:51:41 来源：行走在重庆作者：鸡汤点击：

这是一家会开到深夜的炖鸡馆！

就藏在南坪的一栋居民楼里

他家把一只鸡做出了花样

开了18年，还一直保持着老样子

是重庆最淳朴的老味道

1、开在居民楼下，很容易就错过

重庆这几天的天气真的是一夜入冬，冷得我出门都穿羽绒服了，于是乎办公室同事提议说要带我去南坪喝一碗热乎乎的鸡汤。

虽然离轻轨站不算远，但还是跟着同事绕来绕去走了好久才找到，店面丝毫不起眼，开在一家居民楼底下，一不留神就很容易错过。

店里的老板是一对夫妻，会很热情的招呼进店的客人，装修有些残旧，但他们总把台面收拾得简单利落，桌椅餐具都很干净。

2、一炖就是18年的鸡汤

这家炖鸡馆在南坪开了18年，这锅鸡汤，一炖也是18年，除了鸡汤，他家主打的还有怪味鸡、棒棒鸡 、盐水鸡、麻辣鸡等。

先干了这碗鸡汤

来他家，都是知道有个约定俗成的规矩，就是要先喝鸡汤垫底的，一是尝鲜，二是开胃，但汤里鸡肉都是去了骨的鸡肉丝，所以看起来并没有很丰富。

好在鸡汤真的非常美味的，一碗喝下去胃也暖暖的，老板娘说店里的鸡汤不靠味精提味，都是最原始的鲜味。

天冷了喝碗鸡汤滋补一下，整个身子都可以暖起来，他们家小份鸡汤22元一盆，分量已经足够三个人分了，运气好的时候还能随机分配到鸡翅膀喔。

味道独特的怪味鸡

怪味鸡的点单率很高，大概是因为名字听起来新颖，端上桌才知道原来是凉拌的，鸡肉同样切成了细条状。

鸡肉要多拌一拌，蘸足了佐料才够入味。

鸡肉切细之后骨头很少，味道很复合，感觉酸甜麻辣的味道都在其中，但又平衡得很好，这就是怪味鸡名字的由来吧。

辣嘴不辣心的麻辣鸡

他家上菜的速度很快，做法都类似于白切鸡，只是每道菜口味不同，这道麻辣鸡在店里也很受欢迎的。

皮糯肉嫩的鸡肉切成条状后更容易入味，和怪味鸡不同的是，味道偏于辛辣，吃过后要刨好几口饭才慢慢消解。

超下饭的泡椒牛肉丝

还有他家的家常菜，也同样很值得一尝，比如这份泡椒牛肉丝，简直就是下饭神器。

泡姜和泡椒都是老板自己做的，很家常，牛肉丝很嫩，再加上芹菜，光这一盘菜我都能吃两碗米饭！

好吃的青椒皮蛋

后台的玻璃柜里还有专门的凉菜档，可以直接去点菜。

有凉菜自然要点我最喜欢吃的青椒皮蛋，口感很爽滑，不过天凉吃多了容易伤胃，赶紧再多喝一碗旁边还热乎着的鸡汤。

3

每天一直开到深夜22点

这家炖鸡馆在居民楼下开了18年，位置从没有搬过，而且他每天都从早上10点开到晚上10点，经常会有老顾客回来吃，甚至还有专门从渝北开车过来的。

店面虽然不大，却也还有独立的包间，这种最家常的味道，最淳朴的感觉，大概就是附近街坊从一而终和不断吸引新客的原因吧！

‖ 柴氏炖鸡馆 ‖

地址：南岸区金山路153-6号（距南湖680m）

营业时间：10:00-22:00

人均：42元

（图文/吃重庆）

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