肉质丰厚白嫩、口感极佳，还没有小刺

茄汁比目鱼的做法

1.比目鱼解冻洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上

2.准备好的配料：葱姜末、青红椒块

3.碗里加入一个鸡蛋打散，把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下

4.再放入面粉中裹匀

5.油锅加热后，放入鱼块

6.炸至金黄色捞出控油

7.另起油锅爆香葱姜末

8.加入适量清水和番茄红烩调料煮至调味料完全化开变浓稠，你也可以用番茄沙司代替

9.放入炸好的鱼块，快速裹上酱汁

10.加入青红椒块淋香油翻匀

11.即可出锅