小清新菜谱，小葱拌豆腐，清淡爽口

小葱拌豆腐

一清二白的小葱拌豆腐，加点辣椒油更爽口

需要材料-

豆腐一块

小葱五根

盐2克

花椒油数滴

香油数滴

味精少许

辣椒油一勺

步骤-

准备原料

清水锅加盐煮开

豆腐切定

倒入豆腐丁焯到水再次沸腾

捞出来放到清水里

控水备用

小葱取葱白跟少量葱叶切碎

放入豆腐中

加盐

香油

花椒油

辣椒油

味精

拌匀即可

成品

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。