现如今天气一天比一天寒冷，人们的食欲也越来越好，在冬天一定要吃的营养，这样才能强身健体。想要补充营养，想必大家会想到很多肉类，比如鱼肉，猪肉，鸡肉，海鲜等，这些都不是最有营养的，要说最有营养的，还是非排骨莫属。
为了给孩子补充营养，今天我就带着孩子去市场上买了排骨，想着给孩子炖个排骨汤喝。结果孩子不想喝排骨汤，想吃排骨蒸芋头。既然孩子想吃蒸排骨，那就给孩子蒸排骨吧，于是又去买了点新鲜的芋头。秋冬季节就是应该多吃一点芋头，而且跟排骨搭配在一起真的是绝配。
芋头蒸排骨真的是一个非常不错的菜肴，这道菜非常补身体，而且很有营养。其实这道菜也算是我的拿手菜吧，因为在很久之前就听过芋头蒸排骨这道菜，所以当时就特意请教了一位大厨，然后就学到了这个菜的小技巧，今天小编就把这道菜的技巧分享给大家，让大家做出好吃的排骨蒸芋头。
其实做排骨蒸芋头并不是一件麻烦事，但是却不是一件容易事，想要把排骨蒸芋头做好，一定要进行腌制，一起来看看怎么做吧！
食材：排骨，芋头，尖椒，豆鼓，大蒜，生姜，酱油，生料，料酒，蚝油，盐，蚝油
步骤：
一、把排骨用水清洗干净，放在一个大盆中，加入清水，浸泡大约一个小时。水变脏之后，要换水，大约换两三次即可，浸泡好之后捞出沥干。
二、蒜去皮切碎，小米椒切碎，生姜切碎，豆鼓切碎，放入一个大碗中，把排骨也放入碗中，加入适量料酒，加入酱油，蚝油，搅拌均匀腌制半小时。
三、削掉芋头皮，把芋头清洗干净，切成块状。准备一个比较大的深碗，把芋头放在底部垫好，把腌制好的排骨放到芋头的上方，加入少量油，搅拌一下。
四、把大碗放到蒸笼中，往锅中加入适量水，调至大火，煮沸，转中火，蒸煮半个小时左右。蒸好之后往排骨的表面撒点小葱或者香菜，再搅拌一下就做好了。
注意：选芋头也是一个很关键的步骤，在挑选芋头的时候，大家可以选面一点的，这样会更好吃。再者就是蒸排骨的时候一定要注意，千万不要蒸太长时间，否则排骨和排骨之间会粘连在一起。
