荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，今天简单地介绍一下荞麦饼。
苦荞含有丰富的维生素E等多种元素，被誉为“五谷之王”， 具有降低人体血脂和胆固醇，软化血管，预防脑血管出血等药用价值。红土地苦荞多种植高海拔、阴湿冷凉、无污染山区，特殊的地理环境、土壤以及温差大、生长期长，营养价值更高，用其作原料做出的红土地苦荞粑粑清凉爽口、松软，气味清香怡人。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。
荞麦与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是五谷杂粮中的奇葩，享有“五谷之王”、“长寿食品”的美誉，民间称之为“净肠草”。 研究表明，荞麦特别是苦荞麦，集七大营养素于一身，其营养价值居粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，具有降血糖、降血脂、降尿酸、疗胃疾和改善便秘的食疗功能，对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病均有一定预防功效。
荞粑粑有苦荞和甜荞两种口味，苦荞味道微苦，甜荞味淡略甜。食用时蘸上土蜂蜜，又香又甜、苦甜爽口，集营养和美味于一体。羊肉汤泡荞粑粑更具有别样风味。
苦荞适合在气候寒冷和土壤贫瘠的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。
