冬天到了，想给婆婆做点好吃的，他的口味比较重，偏好于四川美食，所以就给他做了一道麻婆豆腐，没想到被他臭骂了一顿，原来我做的麻婆豆腐豆腐全部碎完了，成了麻婆豆腐汤了，后来他教了我几个方法，我又重新做了一份麻婆豆腐，果然这次豆腐就不再碎了，今天把方法分享给朋友们！
首先第一个就是在买的时候一定要选择韧性的豆腐，韧性豆腐口感更好，更加细滑，而且最主要的是它不会碎掉，所以在买的时候一定要问清楚小贩这个豆腐的韧性怎么样？
第二个要注意的点就是切法，原来我切的豆腐都是随便剁两刀，但这次不一样，如果要做出来不容易碎的豆腐，一定要把豆腐切成两厘米的小块儿。最好是方方正正的两厘米！
第三个方法就是，豆腐在做之前一定要提前焯水，加入盐，加入酱油，放在温水当中。然后烧开即可，这样又入味又能去掉豆腐的腥气，最主要的是还不会碎！
第四个方法就是在，炒的时候一定要注意不能太用力，要轻轻的炒，铲子不能用力的拍打在豆腐上面。
