中医学认为：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
南瓜中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，减少有害物质在体内的停留时间，改善便秘的症状，而且南瓜中的水分含量也比较丰富，可以改善大便干结，排便困难的情况。
南瓜红豆汤，营养十分丰富，对身体好处多，可以调节好肺部，从而调理好肺部，防止再次咳嗽，让口气变得清新起来，还能补气血，增加抵抗力，促进血液循环，清除体内毒素垃圾，使女人更加年轻美丽。
