爸爸吃晚饭的时候喜欢小酌两杯，辛苦工作了一整天，喝点小酒放松放松，对他来说是很惬意的事情。既然要喝酒，当然要来点儿下酒菜啊。爸爸最喜欢吃的下酒菜就是豆干炒猪头肉，紧实的猪头肉和筋道的豆干配上尖椒和其它调料一起炒，鲜香麻辣，就着酒吃，再惬意不过了。
之前一直都是妈妈在做饭，前段时间姥姥家有事，她要去小住一段时间，为了让爸爸依然能吃到美味又家常的下酒菜豆干炒猪头肉，妈妈决定把它的做法教给我。经过几次尝试之后，我终于做成功了。妈妈不在家的这些日子，爸爸吃着我做的豆干炒猪头肉就着酒喝，也很惬意，还夸我的厨艺很棒呢。
现在我把这道美味下酒菜豆干炒猪头肉的做法分享出来，手把手教你做这道菜，这样你们也能做给家里的爸爸吃了。
首先准备好食材：卤好的猪头肉适量、豆干适量、葱、蒜、青红椒各1个、干辣椒2个、盐、鸡精、油
烹饪步骤：
1、豆腐干切条，猪头肉切片，葱姜蒜洗干净后葱切成段，蒜拍碎，干辣椒切小段儿、青红椒切圈儿。
2、锅里面加油，烧热以后放葱、蒜和干辣椒，煸炒出香味儿以后放猪头肉和豆干急火翻炒。
3、炒到猪头肉变色以后放青红椒继续翻炒，快熟的时候放适量盐和鸡精调味，翻炒均匀以后出锅。
