鲜菌奶白鲫鱼汤

食材：

鲫鱼2条 、时令鲜菌750g 、盐5g、姜片 、葱段、白胡椒粉5g。

做法：

1．锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。

2．煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。

3．放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。

4．15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。

小贴士：

1．煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。

2．留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。 （搜狐美食）