西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
西兰花里面含有非常丰富的微量元素，叶黄素，胡萝卜素以及维生素a，维生素c，可以达到很好的抵抗氧化作用，还可以延缓衰老。西兰花含有二硫酚硫酮，这种物质能够预防皮肤色素斑的形成，而且还可以预防黑色素形成，达到美白皮肤作用。
1.西葫芦不能和西兰花一起吃：这两者一起吃会将西兰花中的维生素C破坏掉。
2.吃西兰花需要多嚼：食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。
