之前我家餐桌上一年四季几乎是见不到莴笋的，真的。几乎前几天都没有吃过这种菜，大概是没有吃这种菜的习惯，又或者潜意识里家里人也不喜欢吃吧。总之，前些年就没有做过这菜，一般能吃到这菜的时候，都是回我妈那边，她用来切丝凉拌着吃的那种下饭菜。
这几年突然就开始吃了，应该是自己做菜买菜之后，反正每天都会逛菜市场，所以碰到一些新上市的菜都会买来试试，就这样渐渐的也接受了炒莴笋这道菜了。不过，家里有小孩子的话，不再只是单纯的清炒，而是加肉丝来搭配了，好像有了肉菜才好吃，这是孩子的理论。
【肉丝炒莴笋】
1，肉切丝，呃。也不能说是丝，应该是粗条吧，因为切丝了家里的孩子不吃说没有肉味。也是奇怪的孩子。没办法，她是特别奇葩的水瓶座，我已经习惯了。
2，莴笋买回来之后去皮，用清水洗干净，然后切成薄片，我习惯性的切成这种凌型的，只是单纯的觉得好看罢了。
3，热锅凉油下肉条。这里的肉依旧没有上浆，直接下锅炒制就可以了，炒到肉变色，加生抽和糖再次翻炒均匀。
4，倒入切好的莴笋片，同肉块一起来来回回翻炒几次，一定要让莴笋片粘上肉的味道哦。
5，这样不需要另外加水了，里面的汤汁已经够了，炒制完成之后，转小火稍微的让它们烧一小会，加盐即可出锅啦，出锅之后撒上香葱即可！
莴笋本来是很素的菜，清炒确实好吃，但是孩子就不是太喜欢了，所以适当的加些肉进去，味道和营养都是增加，孩子也就非常喜欢吃的，所以。建议有孩子的家庭，炒素菜的时候适当的加一些肉肉进去，在餐桌上应该更受孩子的喜欢哦！
