一，荷兰豆炒牛肉
辅料：盐适量，酱油1勺，鸡精1勺，鸡蛋清1个，生粉2勺，料酒适量，胡椒粉少许
2.牛肉切薄片，加入盐，植物油，胡椒粉、生粉，蛋清腌制半小时。
3.红椒，洋葱洗净切丁。
4.荷兰豆洗净，剥掉两头老丝。
5.油锅加入适量植物油，油热后，下入牛肉，大火滑炒几下后捞出备用。
6.锅里重新加入少许油，下洋葱翻炒几下。
7.下红椒翻炒几下。
8.下入荷兰豆翻炒几下。
10.下入牛肉。
12.一勺鸡精，翻炒均匀即可
二，沙茶葱爆鸡柳
食材：鸡胸肉300g，洋葱1个，青葱2大枝，辣椒1根，蒜末1茶匙
腌料：酱油膏1大匙，米酒1大匙，香油1大匙，白胡椒1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1-1/2茶匙。
2.洋葱切片，青葱和辣椒斜切成丝备用。
3.适量油热锅后，先将蒜末爆香，再下鸡柳，大火翻炒到表面略焦7分熟即可盛起。
4.同锅加上少许油，先将葱白段、洋葱片和一半份量的辣椒丝炒香。
6.起锅前加入青葱丝还有剩下来的辣椒丝，大火翻几个锅，香喷喷又很下饭的沙茶葱爆鸡柳就完成噜。
2.葱，姜，辣椒切好
3.锅里烧油，爆香葱，姜，辣椒，倒入绿豆芽翻炒一会，加入少许盐，鸡精，出锅前关火，加入韭菜炒匀，出锅盛入盘里
4.锅里烧油，倒入腌好的肉丝迅速炒散，倒入少许老抽炒匀，如果太干的活加入少量水炒匀
5.倒在炒好的韭菜豆芽上即可
6.配米饭，美美哒
