鸡蛋可是个好东西，说到鸡蛋呀，大家都会把它当早餐来吃吧？一些上班族或者学生家长，都不愿意早起一会儿准备早饭，所以呀，鸡蛋就成了他们的“救星“，要么煮鸡蛋，要么煎鸡蛋，作为早餐，鸡蛋可以说是最方便最快捷的食材了。
可是有优点，就会有缺点。对老人来说，煎鸡蛋不好消化，对孩子来说呢，煮鸡蛋又容易噎着，所以在这里，小编就给大家带来一种，全新的吃鸡蛋的好方法，那就是把鸡蛋做成嫩嫩滑滑的水蒸蛋了，可能大家没听过这个名字，但是的确在咱们的生活中很常见，就像果冻一样，也好吸收，老人和小孩儿都喜欢吃。
有人在做水蒸蛋的时候不注意，蒸出来的鸡蛋非常的老，皱巴巴的，一点也不滑，别说吃了，小孩子们看见就没食欲了。其实原因很简单，是因为在蒸蛋的时候加入了生水，按照道理，做水蒸蛋是不能加生水的，另外还有几个小窍门，可以让你的蒸蛋又嫩又滑！
要想自己做的水蒸蛋像果冻一样Q弹，就得注意加水不能加生水，如果加了生水，是不可能做成好的蛋的！
我们首先用一个碗，里面加上盐和适量水，可选择加点胡椒粉，根据自己的口味来，怎么喜欢怎么放，然后在碗里打几个鸡蛋。切记，这里的水一定不要是生水，加的水必须是烧开之后的水，二十度左右的凉白开，而且水量不可多也不可少，一般一个鸡蛋两勺水就可以，按这个比例来。
然后我们把鸡蛋打散，这里要按一个方向打，如果有打蛋器就更好了，鸡蛋打好以后，放置十分钟，让泡沫自动消失，然后把晚上裹上保鲜膜，然后扎几个孔。再放置十分钟，上锅开火，水烧开以后关火，然后加入蛋液，然后继续开大火，六分钟以后拿出，因为我们加了保鲜膜，所以不用盖盖子，时间到了以后就关火，再盖上盖子，焖一分钟，出锅之前，可以根据自己的喜好，加点香油，葱花。
