大厨进家|剁椒蒸排骨 干锅土豆片

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

排骨

毛芋

辅料：

小葱

生姜

蒜子

调料：

生抽

糖

盐

料酒

豆瓣酱

剁椒酱

1、将排骨切成小块，加入蚝油、生抽、糖、盐搅拌均匀。

2、加入葱段、姜、料酒、豆瓣酱，搅拌均匀后腌制两个小时。

3、将毛芋去皮后切成菱形状，将蒜子切成片，小葱切成葱花。

4、加入豆瓣酱、剁椒酱，搅拌均匀后加入蒜子、葱花、糖。

5、将排骨平铺在毛芋上，加入调好的汁。

6、将排骨放入锅中大火蒸制四十分钟，撒上葱花即可。

视频

主料：

土豆

猪肉

辅料：

大葱

大蒜

生姜

干辣椒

红椒

调料：

老抽

白糖

盐

豆瓣酱

花椒

料酒

辣油

芝麻

辣椒粉

1、将土豆切厚片、红椒切小块、葱白切成段、葱绿切成碎、青蒜斜刀切成段。

2、将生姜切成片、干辣椒切成段、蒜子切成片、肉切成片。

3、在锅中加入水、盐，放入土豆焯水至表面金黄后捞出。

4、将土豆片放入锅中煎至两面金黄。

5、将生姜、蒜子放入锅中煸香后，加入肉片、盐、老抽、花椒、干辣椒、料酒、豆瓣酱、辣油。

6、将葱段、红椒、土豆片、糖、豆瓣酱、蒜叶、葱花下入锅中。

7、撒上芝麻、辣椒粉即可。