金秋十月，人们最喜欢吃的柚子大量上市了，燥热的天气最适合食用酸酸甜甜的柚子，家里的柚子实在是太多，就把其中的一个柚子切开，打算做流行的蜂蜜柚子茶。
把柚子皮的瓤处理干净，然后洗净切成细小的丝状，然后把果肉掰成小瓣去皮和籽掰碎，柚子皮有清热化痰、润肺的功效，把它做成柚子茶食用起来方便，少了苦涩味。
锅里放入适量的水烧开，然后放入切成丝的柚子皮煮软直到变色，为了保证柚子茶的口感纯正，锅中无油无盐尽量清洗干净，柚子皮大概煮两分钟。
接下来把柚子肉倒入锅中一起熬煮，冰糖有润肺的功效往里加几块大的冰糖，一边翻搅关小火慢慢熬煮，直到锅里的糖块全部融化。
煮的时间越长锅里的水分越来越少，柚子皮的颜色变的带有焦黄状，且呈现半透明的状态，但是这只是一半的功夫，还要再花时间继续煮。
锅里的柚子皮和肉在糖分的作用下变得粘稠，果肉的水分大部分都蒸发干净，它的量减少到了原来的三分之一散发着浓浓的香味，凉透后装瓶倒入蜂蜜浸泡。
