越来越不喜欢用蛋糕模具做蛋糕,一整个拍照好美,人少吃的时候,切两块吃吃,其他看起来就不是那么完美,好像吃剩的,下一餐再吃它已没新鲜感,于是喜欢用烘焙杯子再装载,无论是戚风或玛德琳.当有朋友来喝下午茶,放在三层点心塔上,立马这个下午茶就提升好几个等级。喝着咖啡,尝着自己做的点心,那种情怀有钱也买不来。杯子好处也显示出来,玩美今天偷懒没加奶油装饰,另外一个原因是下午茶趴里有养生MM啦。
戚风蛋糕手法,精致蛋糕粉用小米蛋糕粉来替代。问问养生MM,跟以往的蛋糕有啥不同?哦!我再吃一个,刚刚吃的太快…听说我用小米面做,又嗑了两个下肚,她说蛋糕体好细致,要不是有淡淡小米味道,真是傻傻分不清,这么中肯的回答,瞬间三层点心塔已光盘,还往厨房的烤箱寻找,真是不见外的好朋友,还要感谢这群白老鼠呢。
〔材料〕
蛋糕胚:小米蛋糕粉110克、鸡蛋4个、牛奶40克、橄榄油50克、白糖100克、
〔做法〕蛋白分别与60克白糖打发成蛋白霜。蛋黄加牛奶、橄榄油、白糖拌匀,加入小米蛋糕粉搅拌至无颗粒状的蛋黄糊。取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊切拌,再取1/3蛋白霜切拌,最后将蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌。取出烘焙杯子,放入四色葡萄干。倒入蛋糕糊至六七成满,再加入花生碎。烤箱170度预热后,放进杯子蛋糕胚。大约烤20~30分钟即可。
