方便面是当今世界上产销量最大，最流行的一种方便主食。方便面具有携带方便和食用方便两大优点，所以自从它在我国出现以来的20年间，发展迅猛，产量年年递增，销售越来越好。
很多人认为方便面是“垃圾食品”，多吃不利于健康，主要是觉得方便油脂含量高，调料包的添加剂难以判断和油炸后产生的丙烯酰胺有害健康等原因。事实上，这些看法都过于片面。与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%~18%左右，其中，11%都是对人体健康有利的植物油，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。
而对于食品工业中的增稠剂、稳定剂等添加剂，只要是国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的。方便面的面饼和调料包中，含有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，这些都是人体必需的营养素。所以，泡面不是垃圾食品，问题在于，它的营养并不均衡，盐分和热量都比较高。经常吃，可能会导致营养不良、长胖、钠摄入量过高。
