自古饮食分南北，尤其是网络时代，各种饮食上的地域差异愈发明显。不只是豆浆、粽子的咸甜，月饼、烧麦的馅料，就连“一份青菜”，广东人和广东以外的人理解可能就差之千里了。
广东以外的人出去吃饭，点完荤菜后说“再来份青菜”，这个青菜有可能是叶类的小青菜萝卜菜娃娃菜，果类的茄子青瓜，根茎类的芹菜莴笋，甚至西兰花；而广东说的“一份青菜”，那就真的只是一份青菜，而且基本上只会是菜心。
广东人到底多爱吃菜心呢？据统计，光是广州的一个区，每天就要吃掉5吨的菜心，简直堪比大葱在山东的地位。清远连州作为一个地级市，每年光是种菜心都能有10亿的产值，而且这些菜心几乎都是供给广东消化了。
广东人可绝不满足于只在连州种菜心。他们跑遍全国，终于在北方的宁夏找到适合的气候和土壤环境去种植菜心。是的，广东人大老远跑去宁夏种菜心，然后再运回广东去卖。果然是大吃省，为了吃再折腾都不怕。这也足以看出广东人对菜心真是爱得深沉。
其实很多广东人爱吃菜心，也离不开家里的“培养”。小时候吃饭，家人总会立下规矩，肉可以吃不完，但菜心之类的必须全部吃完！假如吃完饭了，盘里的菜心还有，大家也会心照不宣的一人夹几根。挑食不吃？大人们有的是手段威逼利诱：不吃青菜长不高！不吃青菜会变肥！不吃青菜会便秘！
广东人甚至专门为菜心举办“美食节”。在广东以外的人眼里，美食节不是肉的海洋吗？可是这个“菜心美食节”一天的时间，上万名游客能吃掉了5吨菜心，不知道连起来能不能绕地球一周呢？
不过说实话，广东的菜心确实好吃，用最简单的盐水或者白灼就能品尝它的清甜。广东人如此爱吃，可在它的种植地北方却几乎很少有人买。不过这也不妨碍我们广东人无论大店小店，宴席或者快餐，都能到它的身影。
