要了解葡萄酒，首先要了解葡萄酒的起源。葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落在地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触，形成葡萄酒。从科学角度来讲，起源是指自然酿酒到人工酿造过渡的过程。
关于葡萄酒的起源，可分为不可考与可考两个说法。关于不可考的部分，是一个传说，我们不妨来听听：
古波斯帝国的一位国王，十分爱吃葡萄。他把很多葡萄封存在一个缸里，为了防止他人偷吃，还在缸上贴了有毒的字样。他的一个妃子感受到自己不受波斯国王的宠爱了，便想服毒自尽。她打开了国王的葡萄缸，看到变质的葡萄和汁液，便疯狂的吃喝起来。但是“服毒”之后自己不但没有死，反而感觉更好，表现得更开心。最终她晕了过去，但是当她醒来时，国王发现她容颜焕发，美丽动人。变得更加宠爱这个妃子。自此，葡萄酒便被人们所熟知。
关于可考的部分，葡萄酒的起源更多被认定为古埃及或希腊。
据考古记载，在古埃及墓葬群忠发掘出盛装葡萄酒的罐子；在希腊的考古发掘中，在一座古墓中发现了公元前2世纪描述日神阿波罗和胜利女神对造物主敬献葡萄的浮雕壁画。据史料记载，葡萄栽培和酿造技术是伴随着航海家从小亚细亚、埃及带入希腊。所以说希腊是欧洲最早酿造葡萄酒的国家是比较确切的。
还有考古学家指出，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区一高加索山脉南部地区，黑海和里海之间。这个地区位于当今的亚美尼亚和格鲁吉亚境内。
那么我国是何时拥有葡萄酒及相关技术的呢？据考证，早在汉代以前我国就已经开始种植和酿造葡萄酒了，其中关于葡萄酒最早出现在司马迁著名的《史记》中。
关于现在一提到葡萄酒就不得提的法国而言，是在公元前1世纪，罗马人征服高卢（今法国），并建立大量庄园，发过葡萄酒就此诞生。由于波尔多曾被英国统治，伴随着大英帝国殖民统治的扩张，葡萄酒也被传播到世界各地，因此波尔多葡萄酒的名气也越来越大。
其实关于葡萄酒的起源，一定是伴随着考古学家的不断发掘和史学家的不断论证，而有所分歧和改变。但不变的是葡萄酒已然成为世界酒文化重要的组成部分，且被越来越多的人所喜爱！
