秋冬季节天气干燥，适合多吃一些蔬菜，来改善我们的皮肤。上海青又被称作“油菜”“小白菜”，各地的叫法不同，但是都属于是一款低脂肪的青菜，其中含有粗纤维和各种的营养成分，能促进肠道消化吸收，起到强身健体的作用。
做法：
1、准备新鲜的青菜一把，挑选时购买颜色翠绿，叶片稍微往外侧的上海青，比较新鲜。
2、把新鲜的上海青，用手把叶子一片一片的掰开，放在清水中，清洗干净，捞出备用。准备大蒜去皮洗净，切成碎末，红辣椒洗净切碎，葱切末，放入盘中备用。
3、汤锅中放入清水，水开后放入摘洗干净的青菜，加入少许的盐，滴几滴食用油，焯1分钟捞出。（加入盐和油，能使焯水后的青菜，颜色更加的翠绿，而且口感也好）
4、把青菜捞出后摆放在盘中。准备一个小碗，碗中放入少许的淀粉，倒入清水和成淀粉水备用。
5、热锅倒油，油温七成热，放入大蒜，葱，红辣椒炒出香味，放入少许盐，十三香，蚝油，鸡精，最后倒入淀粉水搅拌均匀，小火熬制粘稠关火。
6、熬好的料汁倒在青菜上面，一盘鲜香味美的蒜蓉青菜就做好了，味道超赞。
