今天外面的天气一点都不好，风一直在刮，隔着窗户都能听到呼呼的大风声，外面也是阴沉沉的不见太阳。老公陪着孩子去补习班了，剩我自己在家望着天发呆。天气不好弄的人心情也不好了，决定不能再丧下去，做顿好吃的缓解一下心情吧。天气太冷了，想吃西班牙的海鲜焗饭，老婆发微信说晚上吃海鲜饭，我午餐都省了没吃，看到饭后我无语了。西班牙的海鲜焗饭Paella 一向是我的至爱, 但好吃的往往难找及好贵. 不如, 就自己在家煮啦...其实, 不太难啦. （微笑）
4人分量材料：
中虾8只、大个头的蚬子8只、鱿鱼1只(切细)、青口贝6只、鸡肉150g (切粒)(其实海鲜料可因应自己喜好配搭)、洋葱半个(切细粒) 、蒜头3粒(切细粒)、 蕃茄一个(切细粒) 、荷兰芹几棵(切细粒) 、大米250g
调味料：
墨鱼汁一包(若做普通海鲜饭则不用.可用现成日本墨汁意粉包墨汁. )、西班牙辣椒粉Paprika 1茶匙 、辣椒片半茶匙(吃得辣可加多一点) 、糖1茶匙 、盐少许、鸡汤一杯、白酒半杯、水一杯
做法：
1）下油，下洋葱，蕃茄，蒜爆香。下然鸡肉略炒，再下鱿鱼略炒至半熟。
2）加入米,略炒2分钟。再加入辣椒片,辣椒粉,糖,盐,墨汁炒匀。
3）然后加入白酒炒至酒精挥发。再下鸡汤炒匀(加完后汁应刚盖过米面) .
4）收细火,盖上盖,先煮10分钟（盖上盖后不用再搅）。
5）打开盖把海鲜放在饭面，青口及蚬请插入饭内让壳碰到锅底令热力更易把它煮至开口。放好海鲜后再盖上盖多煮8分钟。
7）有最后的一分钟放入柠檬，盖盖继续煮至够时间，熄火略焗一会。
8）把蕃茜铺在饭面上，即成。
