俗话说：“民以食为天”，吃饭是每人每天都要进行的事情。 而随着现代经济的高速发展，人们的生活水平得到了很大的改善。父母亲那一代小时候基本上还是对肉食渴望不可及，到了这一代几乎成为顿顿不可缺少的“主角”。而大家买肉的时候在菜市场应该都见过不同的肉类也有不同的摆放手法。很显眼的就是猪肉一般是放在案板上的，而身价较高的牛肉却大多数是挂起来的，这到底是为什么呢？
首先区分一下菜市场和超市肉类的区别，很多时候超市的肉类几乎都是冻在冰箱中的，即使放上几天也没问题，但口感和肉质难免会有折扣。相较于此，菜市场的肉类几乎都是很新鲜的，而猪肉不易存放，长时间不能卖出就会影响质量。因此为了让客人们能更方便更快捷的挑选，猪肉就放置在案板上。
而牛肉则不同，牛肉经得起存放，但十分占地方，加上其价格昂贵需求量也没有猪肉那么高。因此才选择将其挂起，当人们来挑选时，才会放下来切。
还有一点就是，牛肉的保质期很长，挂起来卖的话不仅能保持住原来的口感，还能让牛肉自然风干散发出让人喜爱的特殊味道。看似简单的肉类摆放恰恰也富含这么多的道理。
