做完豆浆剩下的豆渣不要丢弃，炒成家常小菜更美味，营养太丰富！

香椿豆渣饼

用料：

香椿100克，鸡蛋、豆渣、面粉、淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉、植物油各适量

做法：

1.香椿洗净，焯水后切成碎末。

2.将除油外的所有用料拌匀，加水拌匀成糊。喜欢吃薄饼的就调稀点，喜欢吃厚饼的就调稠点。

3.将少许油倒入锅内，待油热后倒入香椿豆渣糊摊平，煎到两面泛金黄即成。还可以配青菜炒菜或配酱来食用。

素炒豆渣

豆渣小炒

用料：

鸡蛋2个，豆渣、黑木耳、枸杞、熟芝麻、葱花、盐、植物油各适量

做法：

1.黑木耳泡发好，去蒂，洗净。鸡蛋打散成蛋液。

2.锅内加入油烧热，爆香葱花，加入豆渣、木耳，转小火慢慢炒散炒匀。

3.将蛋液淋入锅内，翻炒熟。转大火，锅内加入枸杞，撒芝麻，加盐调味，炒匀，出锅装盘即成。

豆渣黑芝麻饼

用料：

面粉100克，牛奶50毫升，豆渣50克，糖40克，黄油40克，泡打粉、盐、黑芝麻各适量

做法：

1.黄油加糖打发。

2.将所有粉类材料混合，过筛后加入打发好的黄油中，再加入牛奶、豆渣、芝麻，揉成面团。

3.用汤匙将面团随意舀在烤盘上，入烤箱，以200℃烤20分钟左右，烤至饼干表面呈金黄色即可。

五豆窝头

用料：

五豆豆渣100克，玉米面40克

做法：

将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面和适量水，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸10分钟即可。

功效

五豆窝头营养丰富，具有降脂、补脑、降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。

豆渣鸡蛋饼

用料：

豆渣100克，鸡蛋3个，葱花、盐、植物油各适量

做法：

1.将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花及植物油加入其中搅拌均匀。

2.将少许油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中摊平，再加热4～5分钟后即可出锅食用。