5天前，海岸城开了家新店
店里的一切都和豉油“有染”
点开它，就要对自己负责任
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壹 用365天做1碟豉油鸡
在广东，评价一家烧腊好不好，豉油鸡是杆尺。这店才开5天，他家的香港豉油鸡就在海岸城火了起来，很多白领牺牲午休也要排队去吃！
大份99元（半只），中份58元
180天山林走地鸡
选鸡是最关键的一步，只用180天清远山林走地鸡，鸡肉紧实不韧，爱吃鸡的老饕都懂它的好。
80℃清水给鸡“洗热水澡”，出浴就像一丝不挂的性感尤物，蒸汽中弥漫着体香，闻得我哈喇子下来了。
365天自酿豉油
广东人口中的豉油，就是酱油。这里“店魂”既不是主厨也不是鸡，而是晒足365天的自酿头抽。
头抽的豉油香已经很足，师傅还给它“做了手脚”：加6种药材和冰糖熬制，豉油像加了一层buff，卤任何肉都很香。
豉油卤汁煮鸡35分钟，出炉的鸡颜值上线，味道刚刚好，师傅看这色泽都点了点头
4位师傅坐明档，随点随切
4位师傅负责切鸡，哪怕客人多也能很快吃到，不信来欣赏下他们的手速。
上桌前淋点豉油，香味立马渗入鸡肉的每一个缝隙，调味总让我想起大客家的鸡，口感却更细腻。
给各位划个重点：酸辣酱、辣椒酱、黑椒酱和咖喱酱全部免费供应。亲测辣椒酱和豉油鸡味道最搭。
记得用豉油拌饭吃哦，保准你一碗接一碗，灌到撑为止，啊哈，又get到一个提高幸福感的秘诀。
贰 38道香港大排档的经典菜
吊烧黑金叉烧、西班牙排骨、豉油黄豆凤爪...香港最经典的菜都有，每道菜都像被豉油注入灵魂，还配豉油煮过的黄豆，不下饭？不可能！
吊烧黑金叉烧
几乎每桌都有吊烧黑金叉烧，用一句话评价：明知道有罪恶感，你见了它还是会忍~不~住！
把西班牙伊比利亚黑猪腌好，再150℃烘烤1小时，淋上秘制“黑金汁”，折腾下来，整个厨房都是这香味。
完全改变了我对叉烧的审美，肥瘦适中才是王道啊！黑金汁把蜜糖和豉油味无缝接合，一个字爽。
说句题外话，2、3个人结伴来推荐点头牌三拼，128元，有香港豉油鸡、黑金叉烧和西班牙排骨，配几碗米饭，性价比不错。
盐焗鸡
连盐焗鸡都和豉油组CP了！这里做法偏传统，但吃法不同，要浇上炸葱油和豉油黄豆一起吃，是长辈喜欢的味道。
椰皇竹荪炖鸡
对我这种椰子鸡重度爱好者来说，椰皇竹荪炖鸡是这里的必点，每天限量60份，想喝要唱趁早.mp3。
除了椰肉、竹荪、鸡，还放了珍珠马蹄和桂圆，又甜又养颜，适合女生。
香港大排档经典小吃
清汤萝卜牛腩~豉油黄豆凤爪~头抽生菜...这下省了一笔高铁票钱啦。
对了，这里不卖饮料，但每桌配一壶荷叶刮油水，水如其名，一杯解油腻。
叁 卖豉油的“奢侈品店”
这家店不大，装修挺花心思的，全店爱马仕同款颜色和LV同款花纹，走进来会以为这里消费很高。
他们还把“豉油摊”搬到店里，如果爱上头抽的味道，可以买同款！还有自制虾抽，炒菜下几滴就很香
用餐提示
金戈戈香港豉油鸡
人均
85元
地址
南山区文心五路海岸城一层171铺(Forever21旁)
营业时间
10:00-22:00
文案 | 神兽
摄影 | 胖虎
导演/剪辑 | 鸡霸
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