立冬，二十四节气中的第十九个节气。立，即建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。冬季伊始，水始冰，水面初凝，未至于坚也。地始冻，土气凝寒，未至于坼。故中医主张立冬应避寒就温，保护阳气，令阴阳平衡。水始冰。水面初凝，未至于坚也。长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类;中医上，甘温的食物，以温补脾肾阳气为主。常用的食物可选用羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、、黄鳝、虾(龙虾、对虾、青虾、河虾等)、刀豆、龙眼、樱桃、杏、核桃、栗子、韭菜、茴香、香菜、胡萝卜、山药、生姜、等，这些食物可补五脏，添髓，强壮体质。
山药一贯就是好东西，用山药煲排骨,放几粒红枣,很是滋补，骨汤鲜香,枣味略甜。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用，可以滋润皮肤，防止皮肤干燥，还可以减肥。红枣味甘，性平，归脾胃两经，养血安神,补中益气，立冬食以山药红枣，具有补益脾肺，益肾固精的作用。制作食材准备，排骨95克，去皮山药块35克，红枣10克，枸杞少许，制作时可根据相应的食用人数放大药材和食材的倍数进行烹煮。
2.捞出汆好的排骨,沥干水分，装盘待用。
3.砂锅注水烧开,倒入汆好的排骨。
4.加入洗净的红枣。
5.放入山药块。
6.放入洗好的枸杞。
7.加盖，用大火煮开后转小火续煮40分钟至食材熟软。
8.揭盖，搅拌一下。
9.关火后盛出煮好的汤，装碗即可。
