今天介绍一种肉，这肉的口感很特殊，非常讨喜！这肉珍贵，1头猪只有50克，比肉便宜，常吃养心补血，体格健硕。今天这种肉源于猪，猪常见的就是五花肉等等，但是今天这肉，1头几百斤的猪身上，只有50克，可见其有多“珍贵”，但是价格却比猪肉便宜，它就是猪心。今天教大家爆炒猪心，很多人都喜欢炖着吃猪心，但是炒猪心的味道和口感更棒！只要掌握了方法，你也可以做出鲜美嫩滑的猪心，许多人用蒜苗搭配猪心烹饪，而我喜欢用尖椒，尖椒更能给这道菜提鲜提味，这道菜常吃可以补血养心，越吃体格越健硕！
爆炒猪心
配料：
猪心 半个、辣椒(红，尖，干) 2个、尖椒 1个、料酒 1勺、蒜 2瓣（切碎）、姜 2片（切丝）、淀粉 适量、精盐 适量、盐【A组】 1/4茶匙、酱油【A组】 2勺、大蒜【A组】 2瓣（切碎）、生姜【A组】 2片（切丝）、白胡椒【A组】 1茶匙
烹饪步骤：
1.猪心浸泡去血水，洗净切薄片；尖椒辣椒切段，蒜切碎，姜切丝。猪心加【A组】先腌制15分钟，等要炒之前，再加一点点的淀粉抓匀去炒。
5、成品。
烹饪小贴士：
1、自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。2、猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。3、尖椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
