老公每天都叫我炒这道菜，一吃就停不下来！

四喜丸子

-需要材料-

猪肉(三肥七瘦)、大葱、鸡蛋

蚝油、料酒、生抽、盐

糖、生粉、胡椒粉、食用油、油菜

汤汁食材:

老抽、生抽、水淀粉

鸡精、糖

-做法-准备好所需食材。

2.猪肉切小块、大葱切碎，一起放进料理机中打成肉糜。

3.调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、食用油和生粉。

4.再打入一个鸡蛋。

5.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲儿。

6.取适量肉糜用手团成丸子形状，可以来回用手摔打使丸子更有弹性。

7.锅中放适量食用油烧至八成热，将丸子一个一放入油锅中。

8.中小火炸至丸子表面金黄色捞出控油。

9.锅中留少许底油倒入炸好的丸子。

10.添清水与丸子持平。

11.再调入汤汁调料中的老抽、生抽、鸡精和糖，盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮。

12.利用炖煮丸子的时间将油菜放入开水中，烫煮约一分钟捞出摆入盘中垫底。

13.待锅中汤汁减少时将丸子捞出放入盘中。

14.将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态，然后淋到丸子上即可。

－小贴士－

四喜丸子的个头会比普通丸子大很多，大概有拳头大小，一盘装四个，意寓福禄寿喜有的会在馅料中加入荸荠、莲藕等在盘中加入蔬菜垫底会比较美观，油菜、西蓝花或者生菜叶都可以。