一道胡萝卜土豆炖牛肉家常菜，是秋冬季节补益的佳品

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，秋冬季节更适合吃牛肉，秋冬季节转寒，食牛肉有暖胃驱寒的作用，是秋冬补益的佳品，特别是家中小孩学习紧张，用脑多，长身体，更该多煮些牛肉给孩子补补。

胡萝卜中的胡萝卜素和各种维生素，有益肝明目，促进发育，增强免疫功能的作用。

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

胡萝卜土豆炖牛肉是一道比较平常的家常做法，这样做出来的牛肉口感好，肉炖得够软烂，汤汁也是相当美味的。

1.买回来的新鲜牛肉洗净，切成两、三厘米厚块

2.切好的牛肉冷水下锅，放入姜片，一勺料酒

3.水开后煮3分钟捞出

4.焯好水后的牛肉捞出备用

5.起锅烧油，放入切好的土豆块，炸至表面微黄捞出

6.另起锅放入葱头、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒炒出香味，下入焯好水的牛肉翻炒2分钟

7.倒入3、4碗清水，能浸过牛肉为宜

8.水开下入土豆块和胡萝卜块

9.加入一勺蚝油、生抽、一勺白糖，大火煮5分钟

10.将炖煮过的牛肉、土豆、胡萝卜连同汤汁倒入高压锅中，大火煮上气，转小火炖煮15分钟左右，熄火们5分钟，高压锅炖是为了缩短煮的时间，用铁锅炖的话需要50分钟左右

11.出锅前撒上适量食盐调味，还可以撒上一些葱段。